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红枣的干燥工艺
2018-11-25 10:08

      红枣的干燥同样可采用热泵+太阳能集热的组合干燥方式进行。其烘干过程可分为两个部分:

一、   预热阶段

      早上将红枣网状托盘中,关闭烤房内的进气阀和排气阀,随着太阳能辐射或热泵的升温,干燥房内的温度也随之逐渐上
升。在温度上升过程中,不宜将温度升得过快,这是为了保证红枣的表皮不会因急剧脱水而收缩开裂影响质量。

二、   排湿阶段

       在红枣自身的温度升高后,其表面水分不断蒸发,果体内的水分又逐渐向表面扩散,其结果使烤房内的湿度迅速上升,这时湿度感应系统会打开排气阀和进气阀,用吸入的干空气代替饱和的湿空气。在排进气的同时,要加强对红枣的翻动。以保持干燥均匀一致。
空气源热泵与太阳能联合干燥的主要优点有以下几个方面:

A、缩短干燥时间

     正常来说,红枣在太阳能及热泵的烘房内只需一天左右的时间,再进行处理后就可将红枣的水分控制在40%左右,从而达到安全贮存的标准。如果利用自然烘干,前后则需要45-60天的时间。

B、有助于减少腐烂比例  利用太阳能热泵干燥红枣,腐烂率仅不到3%,传统的自然晾干方式则达到了16-20%。

C、提高红枣的质量  利用热泵+太阳能干燥的红枣,外形丰满,色泽鲜红,含糖量也有一定量的增加,长度摒弃了过利用自然干燥或火盆干燥的诸多缺陷。


 

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